WAN LOVE

あまりに久しぶりすぎて、ログイン時のパスワードとか忘れてました


ブログにアップしようと撮りためた写真は数知れず…



とりあえず、今日作った（初！）、あたしの大好物なオレンジピール（夏みかんで）と鶏ハムのご紹介から。


（哀愁漂う右上の発泡酒はスルーして）




鶏ハムは月１の頻度で買い出しに行く肉のハナマサで、2kg　680円の胸肉と1,280円のもも肉とで15分くらい真剣に悩み、贅沢はイカン！
と胸肉を買ったのはいいけど、やっぱり程良く脂ののったももにすればよかったかな…
なんて後悔しつつもなんとか消費しなければ！と、胸肉を美味しくいただける方法をcookpadで模索…

そこで、以前から気になってはいたけど、「ハムは豚でしょ！」となかなか作らずにいた鶏ハムをクックしてみました。

結果



うんまぁ～～



これは、マーマレードと合うわね！絶対！
写真は朝食用に分けたモノ。
トーストしたパンに野菜と鶏ハムと玉子とマスタードとマヨとマーマレードジャムでスペシャルサンドでいただいてみましょ

もっといっぱい作ればよかったな。


作り方！



～鶏ハム～

皮を除いた鶏胸肉に、多目の塩とコショー（調味料はお好みで。今流行りのクレソルなんかもいいのでは？）、好みでお砂糖をぬりぬり。

キッチンペーパーに包んでからラップして冷蔵庫へ。
1日～2日、熟成させる。

キッチンペーパーなどを取り除いて塩抜き。
ボールに入れて水道水でタラタラと30分くらい。
（面倒くさくて15分で切り上げたらちょいしょっぱかったです。お塩の量にもよりますね）

くるっとお肉をまいて、ラップにキャンディーみたいにギュギュっとくるんで、両端を輪ゴムでとめて
80℃くらいのお湯で茹でます。

今回は沸騰したお湯に火を止めてから投入し、10分ごとに沸騰寸前まで火をつけ…を3回繰り返しました。

その後お湯が冷めるまで放置したら完成！

カットしてからラップして冷凍庫へいれました。

適当な分量で作ったけど、とっても美味でした。





～オレンジピール～


皮ばかり厚くて食べるにはちょっと…というようなやっすい夏みかんなどで是非！
先々週、鴨川へお墓参りに行く途中、キャンプで良く行った君津へ寄り道。
その時に買った夏みかん。
生食ではとても食べられないほど酸っぱかった


いろいろ作り方を見てみたけど、結局、あく抜き・煮る・砂糖で煮る　って事ね？

煮る前と後、どちらかで一晩水にさらしてあく抜きね。

短気なわたしは早速煮てみた。

表面をうすーくピーラーで剥き、4等分にしてから身から剥がし、
かぶるくらいのお湯で3回ほど煮こぼす。
（3回目は20分くらい煮るの）

そいで水に一晩さらす。。。

水を切って、細長くカット。
1個分の皮に対して100gくらいの砂糖で煮ます。

砂糖は2回にわけて投入。

ジャムと同じ要領で、半量の砂糖と皮をお鍋に入れて水分が出るくらい放置した後点火！

木べらで焦げないよう、たまに混ぜ混ぜ。

もう半量の砂糖を加え、さらに煮ていき、砂糖の結晶が出来てきたら
オーブン用シート（クックパー的な？）をしいたトレーなんかに取り出します。
このまましばらく放置でお菓子なんかに使ってもよし。
少し暖かい状態でグラニュー糖をまぶしておやつに食べてもよし。

チョコがけするならブラックチョコが合いそうです。

砂糖大好きな私は、もちろんグラニュー糖をまぶしまくり。

ただ今トレーの上で乾燥中…

あぁ～明日が楽しみ





先週、しゅう君と花見に行こうとしたのですが。
「友達と約束あるから～」と振られてしまい、しょうがない、
さつまとあーちゃんを連れて芝公園。
（子供って残酷ね…）

て、思ったのだけど意外と人が多く（もちろん犬連れも）、オバカ丸出しで吠えまくる2匹には
人混み（犬混み）は無理！

途中の道でも桜は咲いていたので、取り合えずパシャリッ






あーちゃん、間抜け面だよ？









さつま「今年はオイだけ刈られ、アネラさんは毎日ブラッシングしてもらってまつ」



子供にも相手にされなくなりつつある三十路（男なし）な私に「かわいそう！」と思ってくれたアータ！

大丈夫です。

翌日も愛息子には振られましたが、友達に「目黒川行こう！」と誘っていただけました。

なんとか生きていけます！

友達（独身に限る）って大事ですね…